料理の味に くつろぎの時間に 楽しい空間に Pizzeria da Shochanのこだわり
薪窯にもこだわり。
本格ナポリピッツァを茅ヶ崎で
Pizzeria da Shochanの店内厨房で存在感を放つナポリから直輸入した薪窯。「ナポリピッツァ」と呼ばれるには「生地の材料は小麦粉・水・酵母・塩のみ」「生地は手だけで伸ばす」そして「薪窯で焼くこと」が条件とされています。 イタリアの小麦の風味や香り、そして「外はカリっと、中はもっちり」な食感を出すためにはナポリの薪窯を使って、高温で一気に焼き上げることが不可欠。また材料はできるだけイタリア産を使用しております。お客様は難しいことを考えず「カリカリでもちもちだー！！」とイタリアを感じながらPizzeria da Shochanのピッツァをご堪能いただければ何よりです。
海辺の街のゆったりした空気を店内にも
実は共通点の多いナポリと茅ヶ崎。例えば、海に恵まれた立地、観光地として有名でありながらも懐かしさ・下町情緒を保っているところ、そして人懐っこく人情味にあふれる人柄・・・。そんな生まれ育った茅ヶ崎という街でナポリピッツァのお店をオープンできたことをとても嬉しく、また誇らしくも感じています。Pizzeria da Shochanは小さなお店ではありますが、誰もがくつろいで、誰もが楽しめる、ヒエラルキーのない海のような雰囲気のお店を目指しております。
「友達の家」の気軽さでご来店ください
店名「Pizzeria da Shochan（ピザヤ ショーチャン）」ですが代表の私、庄司淳一の名前が由来、というよりそのままのネーミングとなっております。 料理については真摯に・真面目に・情熱を持って取り組んでおりますが、それをお客様に押し付けるつもりは毛頭ございません。 「今日、庄ちゃんとこでピザ食べよう」「帰りに庄ちゃんのとこで飲もう」友だちの家に寄り道するような気軽さでお店に来てほしいと思います。
